Référentiels sectoriels

IFS et BRC : référentiels agroalimentaires

Se conformer aux référentiels exigés par la grande distribution européenne : comprendre les exigences IFS Food et BRCGS, les articuler avec l'HACCP et l'ISO 22000, préparer les audits et sécuriser l'accès aux marchés d'exportation.

Prochaines sessions

Inter-entreprises · Casablanca
30-31mars2027
Du mardi au mercredi2 jours · Casablanca
28-29septembre2027
Du mardi au mercredi2 jours · Casablanca

Également disponible en intra-entreprise, dans vos locaux et aux dates de votre choix.

Objectifs de la formation

  • Situer les référentiels IFS et BRCGS dans la filière agroalimentaire
  • Comprendre les exigences clés des deux référentiels
  • Articuler IFS/BRC avec l'HACCP et l'ISO 22000
  • Maîtriser les exigences de food defense et food fraud
  • Structurer la documentation et les enregistrements
  • Préparer et réussir l'audit de certification
  • Traiter les écarts et piloter les actions correctives

Programme détaillé

Module 1 — Le contexte agroalimentaire

  • Exigences des clients et de la distribution
  • Cadre sanitaire marocain et exigences à l’export
  • Panorama : HACCP, ISO 22000, IFS, BRCGS
  • Choisir son référentiel

Module 2 — Les exigences IFS et BRCGS

  • Structure et notation
  • Exigences fondamentales (KO)
  • Responsabilité de la direction et système qualité
  • Maîtrise des procédés et de l’environnement de production

Module 3 — Sécurité et intégrité des produits

  • Plan HACCP et prérequis
  • Food defense
  • Food fraud et authenticité
  • Traçabilité et gestion des rappels

Module 4 — Se préparer à l’audit

  • Documentation et enregistrements
  • Audit à blanc et autodiagnostic
  • Déroulement de l’audit de certification
  • Traiter les écarts et maintenir la certification

Public concerné

Responsables qualité, responsables production agroalimentaire, responsables export, industriels exportateurs.

Prérequis

Aucun

Méthodologie pédagogique

Pédagogie active et orientée terrain : apports structurés, exercices appliqués à vos cas réels, études de cas et mises en situation. Chaque participant repart avec un support complet et un plan d'action personnalisé. Les acquis sont évalués en fin de session et une attestation de fin de formation est remise.

Profil de l'intervenant

Consultant en sécurité sanitaire des aliments, auditeur des référentiels agroalimentaires.
Inscription

Inscrire un ou plusieurs participants

Votre demande nous parvient directement, avec la formation et la session choisies. Nous vous recontactons pour confirmer l'inscription et les modalités pratiques.

  • FormationIFS et BRC : référentiels agroalimentaires
  • Tarif inter6 600 Dh HT par participant
  • LieuCasablanca ou dans vos locaux (intra)

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